Планы...

Сессия успешно сдана, диплом получен, лето в самом разгаре, поэтому я решила, наконец, заняться чем-то полезным, а именно составить список книг на лето. Ведь, если я вдруг ещё раз встречусь с А., мне опять будет стыдно, что я деградирую. Мне в общем-то всегда стыдно, но перед ним особенно. Итак, мой список книг:
1. А. Беляев "Последний человек из Атлантиды".
2. Д. Лондон "Путешествие на Снарке", "Морской волк", "Зов предков".
3. О. Уайлд Малое собрание сочинений.
4. Д.Ф. Купер "Последний из могикан".
5. А. Азимов Избранное.
6. Дж. Голсуорси. Собрание сочинений.
7. Г. Гаррисон "Фантастическая сага". Рассказы.
А ещё поскольку у Наты свадьба в августе, я готовлю ей маленький сюрприз) Когда закончу, покажу)

@музыка: Океан Ельзи - Я на небі

@темы: книги, лето

---

Полностью согласна.

Пишет  Риви:

05.07.2013 в 10:00

а вообще вот.

URL комментария

---

03.03.2013 в 15:17

Пишет  Rinnna:

Длинно. Но со смыслом.

О высокодуховных людях.

О высокодуховных людях.

В сфере отношений или во многих других сферах жизни, я все чаще замечаю огромную кучу «экспертов», «знатоков» и т.д. Обычно, посмотришь видео или прочтешь статью, а под ней куча злостных комментариев и «золотых» советов. Этих духовных, культурных и опытных людей не задевает, что это они смотрели это видео или читали эту статью, а не автор смотрит их попытки донести свою мысль под чужой, не экономя оскорбления. Речь в данной статье пойдет о людях, которые обманчиво считают себя высокодуховными.

Интеллектуальность и высокодуховность раскрывается (именно раскрывается, а не увеличивается) через производство культурных и интеллектуальных ценностей. Через производство, а не через потребление. То есть кто-то создал картину, кто-то создал фильм, кто-то написал книгу. Есть такие люди, которые посетят одну выставку или прочтут одну книгу и начинают этим возвышать себя духовно, мол «я там был, я это читал», а ты тут сидишь и даже в театре никогда не был. В истории нет упоминаний ни об одном великом посетителе галерей, заслуженном чтеце книг или зрителе кинофильмов. Всем вообще все равно, что вы читаете или на какие выставки вы ходите. Ты прочел Шекспира.. ммм.. да, молодец, но это может любой. Любой может прочесть книгу, посмотреть фильм. Никому не интересно, что ты читал или смотрел. Вот если бы ты сам написал пьесу, как у Шекспира - то уже другой разговор.

Есть очень восторженные «личности». Например, они считают, что если они пьют настоящее кофе, а ты растворимое, то ты неправильно живёшь. Они, возможно, знают орфографию русского языка, а ты мог забыть одно правило и все, для них ты станешь глупым и необразованным. Они пьют дорогое виски, а ты пиво по дешёвке. По их мнению это их возвышает и они думать не хотят, что по вредности это одинаково. Да всем всё равно, что вы пьёте или что вы едите. Некоторые скажут примерно так - «Я пью настоящий китайский чай, который собирали и перерабатывали в ручную. Я особенная, я не такая как вы». Ммм, возвысило? Пора с небес на землю. Китайцев миллиарды. Ты среднестатистический китаец. Гордись.

Например, ты пишешь книгу и пьёшь алкоголь. Всё - ты алкоголик, ведь ты пьёшь. То есть по их мнению, ты должен всегда думать о книге, а не о алкоголе, ведь он мутит рассудок. До них даже не доходит, что можно совмещать эти дела или делать их в разное время. Их не смущает, что, например, многие великие поэты и музыканты пили, спали с кем попало, курили и принимали наркотики. Например, Пушкин был бабник, Есенин пил, как черт и матерился, Высоцкий пил и курил, Курт, Рей принимали наркотики и т.д. и т.п. Стоит задаться ещё одним вопросом: может ли человек знать толк в стихах, если он каждый день ходить в туалет? Не важно, что человек делает с собой, главное какой вклад он внёс в общество/человечество, если речь о духовности.

Те, кто реально, что-то внёс в интеллектуально-культурную сокровищницу человечества считали всегда себя простыми людьми. Такими как и все. Не возвышали себя и не вешали ярлыков на других. Они общаются со всеми на равных и не считают себя «элитой». А всё потому, что им не надо «казаться» кем-то, они и так «есть». Они могут ходить в порванных джинсах, как Стив Джобс или в пиджаке с галстуком и в дорогих часах. Жить в огромном здании на берегу океана или в обычном домике с небольшим садиком. Им всё равно. Им не надо ничего доказывать одеждой или статусом, они уже сделали это делом. И продолжают делать.

Узнал себя или друзей? А может...

Автор: Егоров Павел
Блог: nikkiewart.net/?p=298

---

Какая же я все-таки ленивая задница! До сессии чуть больше месяца, а я вместо того, чтобы готовиться, в очередной раз пересматриваю "Веронику Марс" и вспоминаю о былых временах))) Как же было хорошо)))
Хотя... я так устаю после работы, что учиться уже просто не хватает сил... Прихожу и сразу засыпаю. Если бы не столь ранний подъем, то жить ещё можно. Но встать в 4:45 утра, целый день ходить бодрячком, рассказывать и показывать что-то нерадивым ученикам, потом заполнить бумажки... При этом домой я попадаю только в 17:30. Похоже, что я ярый энтузиаст своей работы, потому что за такие деньги ни один нормальный человек не согласится на такую каторгу.
Кажется, я отвлеклась. Ах да, Вероника..
Этот сериал наполняет меня такими теплыми эмоциями и заставляет жить)) Я обожаю его от начала до конца. Думаю, нет лучше молодежного сериала, чем этот. В нем одни плюсы: сюжет, юмор, классная актерская игра) Обаятельная и живая Кристен Белл не дает скучать) А красавчик Джейсон Доринг заставляет сердце биться чаще)И главное, героям веришь и сопереживаешь. Я думаю, это самое важное для любого фильма. Только жаль, что все закончилось. Ну, хотя бы есть что пересматривать)

@музыка: We used to be friends

@настроение: ностальжи...

@темы: сериалы, Вероника Марс, очередной дурацкий день

---

04.10.2012 в 00:46

Пишет  Без_Ника:

Хорошо сказал))
Мне кажется, что про современный мир очень важно понять одну вещь: изобилие информации не гарантирует ее достоверности.
На пресс-конференции Никсон сказал, что он не обманщик. В суде Клинтон сказал, что не имел никаких сексуальных отношений с той женщиной. Перед вводом войск в Ирак Буш сказал, что ему известно, где находится оружие массового уничтожения. Как это видится мне, американские президенты, эти весьма уважаемые люди, могли бы легко одолеть любого в международном конкурсе лжецов.
Американским президентам пора усвоить: Америка — это не весь мир.
Ложь может быть очень разной. У Рене Магритта есть знаменитая картина. На ней с фотографической точностью изображена курительная трубка, а внизу написано «Это не трубка». Ты смотришь на эту картину и думаешь: как же так? Но если ты дашь себе пару минут, ты поймешь, что это действительно не трубка, а лишь ее изображение, и все, что хотел сказать Магритт своей картиной, — ложь может быть очень тонкой. Такой тонкой, что она почти перестает казаться омерзительной.
Когда Буша избрали на второй срок, мне позвонил один из моих европейских друзей. «Вы что, снова избрали этого парня? — спросил он. — Вы избрали его после всего, что он сделал?» И я пробормотал: «Прости». Помню, что я хотел сказать что-нибудь еще, но вдруг понял, что мне абсолютно нечего добавить.
К сожалению, сегодняшние демоны — это почти всегда завтрашние ангелы.
Миром правят те, кому мы позволили им править.
Мне кажется, что каждому из нас пригодился бы такой инструмент, как дерьмометр. Это вроде барометра, только честнее. Бывает, ты сомневаешься в человеке, и тогда ты наводишь на него дерьмометр. Тебе может казаться, что человек хороший и стоящий. Но дерьмометр не обманешь. И вот ты видишь, как стрелка ползет куда-то и останавливается у отметки «дешевка». Тогда ты говоришь: до свидания, жмешь ему руку и расстаешься — с надеждой больше никогда его не встретить.

(с) Ричард Гир

---

Пишет  Heavenly_angel:

20.09.2012 в 10:32

Я не умею разлюбить; могу полюбить только кого-то еще. Все несбывшиеся, канувшие, бросившие планомерно копятся у меня не в сердце даже, а где-то в костных тканях, скелет формируют; составляют что-то наподобие годовых колец. Ни на кого из них не могу долго злиться; периодически заходя в магазин и трогая тряпочку, думаю "Пошло бы N." - хотя N. не видела три года. Большое изумление испытываешь каждый раз, когда встречаешь кого-нибудь из сильно когда-то любимых и понимаешь, что чиркни искорка сейчас - и все завертелось бы снова, что бы там ни было, какая бы выжженная земля ни оставалась по человеку. Спустя время понимаешь, что нечто, изначально в нем зацепившее - никуда не делось и уже не денется. И от тебя никак не зависит, вообще.

URL комментария

Интересное мнение. Порой чувствую то же самое...

@настроение: меланхолическое; грустно

@темы: любовь, осень

---

18.09.2012 в 22:38

Пишет  Без_Ника:

Ученик спросил учителя: — Ты такой мудрый. Ты всегда в хорошем настроении, никогда не злишься. Помоги и мне быть таким. Учитель согласился и попросил ученика принести картофель и прозрачный пакет. — Если ты на кого-нибудь разозлишься и затаишь обиду, — сказал учитель, — то возьми этот картофель. С одной его стороны напиши своё имя, с другой имя человека, с которым произошёл конфликт, и положи этот картофель в пакет. — И это всё? — недоумённо спросил ученик. — Нет, — ответил учитель. Ты должен всегда этот мешок носить с собой. И каждый раз, когда на кого-нибудь обидишься, добавлять в него картофель. Ученик согласился. Прошло какое-то время. Пакет ученика пополнился ещё несколькими картошинами и стал уже достаточно тяжёлым. Его очень неудобно было всегда носить с собой. К тому же тот картофель, что он положил в самом начале стал портится. Он покрылся скользким гадким налётом, некоторый пророс, некоторый зацвёл и стал издавать резкий неприятный запах. Ученик пришёл к учителю и сказал: — Это уже невозможно носить с собой. Во-первых пакет слишком тяжёлый, а во-вторых картофель испортился. Предложи что-нибудь другое. Но учитель ответил: -— То же самое, происходит и у тебя в душе. Когда ты, на кого-нибудь злишься, обижаешься, то у тебя в душе появляется тяжёлый камень. Просто ты это сразу не замечаешь. Потом камней становиться всё больше. Поступки превращаются в привычки, привычки – в характер, который рождает зловонные пороки. И об этом грузе очень не легко забыть, ведь он слишком тяжёлый, чтобы носить его постоянно с собой. Я дал тебе возможность понаблюдать весь этот процесс со стороны. Каждый раз, когда ты решишь обидеться или, наоборот, обидеть кого-то, подумай, нужен ли тебе этот камень.

---

...

Вчера на дискотеке заметила, что на меня заглядываются парни. Даже не знаю чем можно объяснить эту перемену... Возможно, я просто стала уверенней в себе и это сказалось на поведении)) Кстати, впервые за долгое время отлично потанцевала и хорошо провела вечер)

@музыка: AC/DC – Highway To Hell

@настроение: позитив))

@темы: любовь, странности

---

Осень... Новый этап жизни.

Для меня осень - всегда начало чего-то нового, неизвестного. Я с нетерпением жду ее прихода и радуюсь возможности без зазрения совести окунуться в хандру, немного поностальгировать, помечтать. Именно тогда во мне просыпается вдохновение и я начинаю творить. Неважно, что это будет: стихи, рисунки, проза или новая фень. Все мои маленькие и несовершенные творения будут пропитаны духом осени, любви и несбыточных грёз. Каждый год это время года преподносит мне приятные сюрпризы в виде перемен. В прошлом подарком была новая влюбленность, а в этом году замечательная работа. Видимо наверху решили, что я слишком много бездельничаю( и это правда)))). И именно в работе я пока нахожу отдушину. Коллектив хороший, детей немного и все они очень любознательные, активные. Работать очень интересно, но в то же время сложно. Но я радуюсь тому, что мне есть кому отдать свою накопившуюся энергию, чтобы получить взамен положительный заряд от деток. Я, ещё работая в лагере, поняла, что сколько ты отдаешь - столько и получаешь взамен.
Вообще лагерь - это отдельная история. После двух никаких летних месяцев работа там стала для меня главным событием сезона. Знакомство с новыми людьми, ощущение свой нужности и значимости, активная мозговая деятельность. Я потихоньку училась устанавливать контакт с этими маленькими людьми, которые живут в своем мире, которых за короткое время нужно узнать, к каждому найти особый подход. Надеюсь, у меня получилось. Они привязались ко мне, им было со мной интересно. В конце никто не хотел уезжать. Думаю, я все же правильно выбрала профессию. Это то, что мне действительно нравится, то, что у меня получается. Пусть не всегда все так гладко, но я не падаю духом и иду дальше.
Итак, осенью я всегда подвожу какие-то итоги, делаю выводы, нахожу новые грани себя. В конечном счете я усвоила несколько уроков. Урок 1: при общении с начальством нужно всегда оставаться спокойной и невозмутимой и ни в коем случае не горячиться и не принимать поспешных решений, а то быть беде)) Урок 2: не стоит пытаться вернуть прежние отношения - ничего хорошего из этого не получится, проще найти другого замечательного человека и с ним строить новые)))Если чувства есть лишь с моей стороны, то это не любовь. Не стоит зацикливаться на человеке, который меня не ценит. У Шарлотты Бронте по этому поводу есть замечательное высказывание: "Уважай себя настолько, чтобы не отдавать всех сил души и сердца тому, кому они не нужны и в ком это вызвало только пренебрежение". Буду всегда этому следовать. Урок 3: нужно стараться быть нежнее, женственнее, побольше улыбаться. Позитивные люди привлекают, обращают на себя внимание, берут больше от этой жизни. Постараюсь развить в себе все эти черты))) Урок 4: если ты ничего не ждешь от жизни, то она обязательно преподнесет тебе приятный сюрприз, если же уже построил какие-то планы на будущее и с нетерпением ожидаешь их начала, ОБЛОМАЙСЯ! Ничего не выгорит. Проверено на практике))) Вот так со мной произошло: нежданно-негаданно поступило предложение о работе, а запланированная поездка к друзьям сорвалась в последний момент...
Дорогая осень, я надеюсь ты и на этот раз меня не разочаруешь и подаришь много ярких дней, богатых на события и положительные эмоции))) С любовью, твоя)))

@музыка: СКАЙ - Осіння історія; Gregory Lemarchal – Le Bonheur Tout Simplement

@настроение: ностальгическое, но в тоже время оптимистическое)))

@темы: осеннее настроение, размышления

---

Пишет  cJloHblshKO:

31.08.2012 в 15:57

С "высоты" своего опыта кричать не рекомендую, т. к. крик демонстрирует вашу беспомощность. Лучше поставить себя очень требовательным преподом. Хорошо в самом начале первого занятия изложить свои требования (напр., "у нас с вами сложатся хорошие отношения, если вы будете соблюдать несколько правил. 1. Не опаздывать. 2. Ни в коем случае не говорить с места, если тебя не вызали . ... ". И т. д., что вам самой кажется важным.) и последовательно следить за их исполнением.

многабукаф про правила выживания молодых специалистов в школе

Правила выживания в школе для молодого специалиста. Записки бывалой
... или То, о чем молчат на филфаке)





Я хотела написать что-то подобное к концу учебного года. К началу отпуска. К дню окончания распределения. А получилось только сейчас. Я даже не знаю толком, есть ли у меня в друзьях те, кому эти "правила выживания" будут полезны, но вдруг?)


За плечами два года работы в школе. Два года от звонка до звонка) Не слишком много, конечно, но уж всяко больше, чем ничего. Вспоминаю свое волнение и страхи тогда, перед первым годом работы, и вот решила поделиться своим скромным опытом с теми, кому это только предстоит. Возможно, кому-нибудь эта заметка пригодится.


Итак, мои начинающие коллеги, я хотела бы вам кое-что рассказать.


Помните анекдот?


"На учительницу в темном переулке напал грабитель и требует, чтобы та отдала часы.
- Часы не отдам! Возьмите классное руководство!"


1.Так вот, первое правило молодого специалиста - не соглашаться на классное руководство.


2. Второе правило молодого специалиста - НИ ЗА ЧТО НИКОГДА не соглашаться на классное руководство . Не ведитесь на коварные уговоры администрации, что бы она вам не сулила за это! Классное - это такой монстр, который питается временем и нервными клетками. Он сожрет все ваше время, до которого сможет дотянуться. Оно увеличит нагрузку в два раза (а зарплату - незначительно). Если бы оно продавалось в пачках, на них следовало бы писать: "Министерство образования замалчивает: КР вредит вашему здоровью". Вы забудете, как выглядят ваши друзья. Вы всерьез усомнитесь, есть ли жизнь за пределами школы. В общем, вы поняли: НИ ЗА ЧТО. Насчет никогда я погорячилась: долго вам прохлаждаться не дадут, но в первый год - избегайте того любыми путями.
3. Я не знаю, кто вы и какой вы, молодой специалист по ту сторону монитора. Возможно (хотя вряд ли), наивная дева с горящими глазами, которая хочет скорее увидеть ниву, на которой будет щедро сеять разумное, доброе, вечное. Вероятнее – реалистка, с тоской смотрящая на свое педагогическое будущее. А может, испуганное создание, которое в панике от одной мысли о том, что придется 45 минут находиться в замкнутом пространстве наедине с толпой неугомонных спиногрызов. Так или иначе, именно сейчас вам стоит определить для себя цель, с которой вы пришли в школу, и в зависимости от этого выбирать модель поведения. Если вы пришли, чтобы состояться как учитель, заявляйте о себе. Активничайте, участвуйте в конкурсах, придумывайте мероприятия – в общем, проявляйте инициативу! И премии не заставят себя ждать (если вам повезло с адекватной администрацией; мне повезло, например). Но. Если вы пришли перекантоваться два года, то обязательно учитесь говорить «Я не умею», «я не знаю», «у меня это не получится». Ну, то есть про уроки так нельзя говорить, конечно, но вот от всякой "общественной нагрузки" вроде соревнований по лыжне или набора титульников для календарно-тематического планирования компьютерно безграмотной (читай: большей) части коллектива избавиться таким образом вполне можно.


4. «Урок русского языка в грузинской школе.
Дети! Запомните: Настя – дэвушка, нэнастя – плохая погода. Это нэльзя понять, это нужно просто запомнить».

Вот еще совсем недавно вы прыгали до потолка от радости, что оформили таки список литературы к диплому. Рано радовались. Заполнять журнал ничуть не проще. Нужно очень четко уяснить, где писать большую букву, а где маленькую, где ставить точку, а где нет, и как, согласно орфографическому режиму, следует сокращать слово «страница». Потому что нагоняй вы с большей вероятностью схлопочете не за то, что 5 человек в классе написали контрольную на единицу, а за то, что эти единицы выставлены в журнал ручкой не того цвета. Я уж не говорю о количестве бумаг. Школьная бюрократия - это гидра, и когда ты срубишь голову - заполнишь бумажку - на ее месте появятся еще три. Перефразируя приведенный в эпиграфе анекдот, «это нельзя понять, это нужно просто заполнить».

5. Вы в ответе за тех, кого вам поручили. То есть это, конечно, очевидно, что учителя отвечают за детей, но это не ощущается в полной мере, пока не придешь в школу. Потому что только там понимаешь, что значит такая ответственность. Например, поставили вас дежурить в столовую. Если какой-нибудь ученик в противоположном от вас углу поскользнется на разлитом чае и, не дай Бог, сломает себе руку, виноваты в этом будете именно вы. И нет, вас не спасет тот факт, что вы просто физически не можете находиться во всех точках вверенного вам участка, и вообще, в момент происшествия ловили за воротник другого ребенка, который вознамерился разбить лбом столовскую дверь.
Через полгода вы невольно станете обращать внимание на всех детей, которые попадут в поле вашего зрения, вне зависимости от того, будут ли они вашими учениками.

6.
Удачи Вам – дебютанты и асы,
Удачи! Особенно по утрам,
Когда вы входите в школьные классы,
Одни – как в клетку, другие - как в храм!
Р. Рождественский.

Я сейчас скажу вещь, которая может показаться стороннему человеку циничной, но все же я надеюсь на понимание со стороны коллег. Что бы класс стал храмом (знаний), входить в него нужно, как в клетку. Дисциплина в классе – результат хорошей организации и продуманности урока. Учеников мы в некотором смысле дрессируем. Это не моя мысль, это меня завуч научила. Учитель приучает класс к командам, которые потом служат эффективным инструментом в работе. Если ученики привыкнут, что после слов «Чистый стол!» на уроке остается только листок для словарного диктанта, если они привыкли сдавать тетради «с последних парт на первые», а не гурьбой (over 9000 таких "если"), то в классе будет дисциплина и порядок. Порядок в классе – порядок в головах учеников.



Ну что, испугались? Страшно? Ну, не все так удручающе, на самом деле)

7. Учитель – профессия дальнего действия,
Главная на земле.
Р. Рождественский.

Школа - это наркотик. Вот ходишь первые дни на работу, думаешь: «Ну, это они знали до меня», «Этому их научил другой учитель». А потом однажды приходишь и вдруг видишь, что дети разбираются в правиле, которое объясняла уже именно ты. А потом однажды приходишь и обнаруживаешь: даже Леша Печень понял это правило. Однажды ребенок, самый отстающий, из «армии дуболомов», которого ты вчера принудительно оставила после уроков, чтобы сделать домашнее задание, с удивлением понимает, что у него получается. А потом Владик Гец, у которого в первой четверти было 38 ошибок в диктанте, пишет диктант с двенадцатью ошибками в четвертой. Да, это все еще единица. Но.
В такие моменты забывается весь негатив. И их, этих моментов, не так уж мало.

Список рекомендуемой литературы:

1. Б. Кауфман. Вверх по лестнице, ведущей вниз. Оооо, оооо! Как все в ней знакомо, до боли! Книга о начинающей учительнице английского языка и литературы. Иногда хочется разговаривать цитатами из этой книги.
2. А. Иванов. Географ глобус пропил. Это не столько о школе, сколько о педагоге. Очень неплохой роман, хотя автора иногда и заносит.
3. И. С. Сергеев. Основы педагогической деятельности. Я уже пиарила тут пару раз эту книгу, но о ней не жалко написать еще раз. Это потрясающая книга, и мне очень горько, что она не попалась мне в студенческие годы. Она о том, что успешный учитель - это не оксюморон, от том, каким образом лучше всего реализовать свой потенциал в системе образования и сделать свой труд максимально эффективным.
4. Е. Я. Гин. Приемы педагогической техники. В этой книге, что очевидно исходя из названияя. содержится множество интересных приемов. Те, которые пробовала я, вполне себя оправдали.



Бонус: учицца, учится и еще раз учиться. Смешные ошибки/описки/оговорки ребенков.
- развратное местоимение;
- не с деепрепятствиями;
- сонцаметр;
- Бок сонца опалон;
- дАмовладельцы;
- фантастический разбор;
- "В непостижимом этом взДоре...";
- "Ни целоваться с ним без слез" (в оригинале: "ни любоваться им без слез");
- "В пору золотой осени готовятся котлеты и журавли";
- наеболие (мне очень хочется поставить заменить одну букву в этом слове звездочкой)) )

- "Калашников был мужик, а Киребеевич - нипацан" (орфография и пунктуация авторов сохранены)
- "Дедство" Л. Н. Толстой. Боюсь представить, о чём бы это...

URL комментария

---

07.05.2012 в 16:33

Пишет  Караидель:

Итоги 7 недели: Творог

Творожный торт-корзинка

06.05.2012 в 22:44

Пишет  Рысик:

Творожный торт-корзинка
Тесто:
100 гр. сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 желток (или 1 ст.л. воды – я использовала желток)
1 стакан муки (я использовала чуть больше, примерно 1,5 стакана)
Пекарский порошок

Начинка:
500 гр. творога
500 гр. кажется, на русском это называется сливочный сыр – нечто среднее между сметаной и творогом, 9% жирности
4 желтка
1 ст. сахара
1 ст. л. муки
цедра с одного лимона
по желанию – изюм

Пена:
4 (5 – если использовать желток в тесте) белка
0,5 ст. сахара

Смешиваем все ингредиенты теста, месим тесто и выкладываем его в форму. Разравниваем по поверхности, закрывая им все дно и стенки. По рецепту следовало еще прижать его фольгой и так выпекать, но я не стала заморачиваться с этим, и выпекла просто так. Получилось вполне хорошо =) Выпекала я его при температуре 180 градусов, минут двадцать-тридцать – пока тесто не зазолотилось.

Смешиваем все ингредиенты начинки (масса получается жидковатой), выливаем на "корзиночку" теста, уменьшаем температуру где-то до 160 градусов и выпекаем еще минут пятнадцать-двадцать.

Взбиваем белки с сахаром в крутую пену, выкладываем сверху, еще больше уменьшаем температуру и печем еще минут пятнадцать – пока белки сверху не приобретут приятный бежевый оттенок.

Каким бы вкусным этот пирог не был бы, когда он горячий, но его все же надо остудить и дать постоять несколько часов в холодильнике – иначе при попытке его разрезать он просто разваливается.

Апельсиново-творожный торт "Оранж"

06.05.2012 в 11:01

Пишет  Mermaid:

Апельсиново-творожный торт "Оранж"
Для бисквита (форма диаметром 26см):
3яйца
100г сахара
100г муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. «под нож» разрыхлителя
50мл растительного масла
1ч.л. цедры апельсина
1ч.л. цедры лимона
Для пропитки бисквита:
50-60 мл сока апельсина
1 ст.л. коньяка (если есть)
1 ст.л. сахара
Для творожного суфле:
400г творога (0%-5% жирности), лучше либо брать незернёный, либо измельчать в блендере до однородности
150-170г сахара
300г сметаны (20% жирности)
1 упаковка желатина (20г)
100г молока или маложирных сливок для заливки желатина
3-5 ст.л. сока лимона
Для прослойки:
2 апельсина
Для украшения:
2 апельсина
1 упаковка желе для заливки тортов (или пакетик апельсинового желе)
50г шоколада (можно без него)

Бисквит:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить цедру апельсина и лимона.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и добавить к яичной массе.
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло.
Выпекать корж при 180-190 градусах 20-30 минут.
Готовность проверить деревянной палочкой. Коржу дать остыть в форме, он будет красивого золотистого цвета и изумительно благоухать апельсинами.

Пропитка:
Сок апельсина, коньяк, сахар смешать, подогреть до растворения сахара. Пропитать этой смесью корж.
Убрать бисквитный корж на пару часов в холодильник.

Для прослойки почистить 2 апельсина и каждую дольку очистить от белой пленочки.

Творожное суфле:
Замочить желатин в 100г молока. Дать набухнуть. Распустить на водяной бане или медленном огне.
Тщательно взбить творог с сахаром, сметаной и соком лимона. Продолжая взбивать, ввести теплый (не горячий!) раствор желатина.

Если будете использовать полуфабрикат апельсинового желе, то не заливайте его горячим(!). И заливайте в несколько приемов столовой ложкой, начиная с середины. И воды для порошка взять меньше, чем указано на упаковке.
Убрать торт в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

Творожный тортик

06.05.2012 в 08:54

Пишет  Пятнышка:

Творожный тортик
Нам понадобится:
1. форма для торта с разъемными краями
2. от 5 до 25 грамм желатина заамочить в стакане холодной воды на 10 минут (количество желатина зависит от его качества, я всегда читаю на упаковке сколько там грамм, и на какое количество жидкости его рекомендуют использовать. Тот желатин, что на картинке я замачиваю половину пакетика, т.е. около 5 гр., на стакан воды).


3. 250 грамм творога и 100 грамм сахарной пудры взбить в блендере


4. добавить 200 гр. 10%-ых сливок, еще раз перемешать блендером


5. Желатин, замоченный в воде, нагреть до растворения, немного остудить и добавить в общую смесь.
6. Я в этот раз также добавила 1 ст. ложку перемолотого в кофемолке растворимого кофе.
Перемешиваем и выливаем на корж, который выложен в форму:


Украшаем по желанию и ставим в холодильник до застывания.

Творожный десерт без выпечки

05.05.2012 в 21:20

Пишет  Mary Jane Hawk:

Творожный десерт без выпечки

Нам надо:

Творог - 500г

Сметана - 300 г

Сахар

Банан - 2шт

Клубника

Желатин - 1 пакетик , 25 г

Творог перетираем с сахаром. Сахара берем "по вкусу", я взяла 4 ст. л, вышло очень мне по вкусу.

Сметану тоже смешиваем с сахаром, я добавила 2 ст.л и пол пакетика ванильного сахара. Сметану я взяла 20% потому что такая была дома, вообще, подойдет любая.

Желатин заливаем кипятком (у меня из пакетиков) и размешиваем до однородности. Даем остыть до комнатной температуры.

Пока нарезаем бананы и моем клубнику, насыпаем все в форму.

Творог я смешала с розовой кокосовой стружкой, во - первых для красоты, а во-вторых - люблю очень)

Вливаем желатин в сметану, смешиваем хорошо (можно миксером или блендером на низкой скорости), и вливаем в творог. Быстро перемешиваем и заливаем массой - фрукты. Выравниваем, по желанию украшаем остатками клубники, и отправляем в холодильник.

Через несколько часов, когда десерт застынет - достаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Львовский сырник

05.05.2012 в 20:32

Пишет  .franky.:

Львовский сырник

500 сухого жирного творога
4 яйца
60-100 г сливочного масла
200 г сахара
1 ст.л. манки
1/2 ст. изюма
цедра лимона

при желании чуть-чуть куркумы для придания красивого желтого цвета

глазурь:
100 г шоколада
50 молока

Желтки взбить с сахаром, добавить творог, масло, лимонную цедру, манку, куркуму.
Еще раз хорошенько взбить.
Отдельно взбить белки и аккуратно вмешать в творожную массу.

Выложить смесь в форму, застеленную пергаментом - лучше узкую прямоугольную, как для столичных кексов.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин.
Готовому сырнику дать полностью остыть. Покрыть глазурью и оставить на несколько часов в холодильнике. Оставить, я сказала, и не поддаваться соблазну.

Для глазури вскипятить молоко, снять с огня добавить поломанный на кусочки шоколад и размешать до однородной гладкой массы.

Творожный пирог с черникой

05.05.2012 в 20:22

Пишет  Mary Jane Hawk:

Творожный пирог с черникой

Знаю что черники еще нет, но мои любимые рецепты с творогом почему-то все летние. Можно взять чернику замороженную, или подождать сезона, осталось совсем чуть чуть.

Нам надо:

Для теста:

Масло сливочное - 150г

Сахар - 150г

Мука - 250 г

Яйцо - 1 шт

Ванильный сахар

Разрыхлитель

Для начинки

Черника - 1 ст 0,5 л

Творог - 600г

Яйца - 4шт

Сахар - 150г

Крахмал - 100г

Масло перетираем с сахаром обычным и ванильным. Добавляем яйцо. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем и замешиваем тесто. Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.

Займемся начинкой. Белки отделяем от желтков. Желтки перетереть с сахаром. Творог протереть через сито, и смешать с желтками и крахмалом. Белки взбить со щепоткой соли и осторожно ввести в массу. Выложить творожную массу на тесто, выровнять. Часть ягод измельчить в блендере с 1ой ст.л сахара, и полить творожную массу сверху.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке - 1 час.

Когда пирог готов, посыпать его сахарной пудрой, выложить оставшиеся ягоды, и украсить миндальной стружкой (по желанию).

Приятного аппетита!

Творожник с земляникой с коржом из грецких орехов

05.05.2012 в 17:47

Пишет  vis,:

Творожник с земляникой с коржом из грецких орехов

Требуется :
1/2 стакана муки,
1/4 л. мускатного ореха (не обязательно),
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. молотых грецких орехов,
2 ст. л. молотых семечек (я брала халву),
1 стакан мягкого обезжиренного творога,
1 яйцо,
3 ст. л. меда,
1 ст. л. апельсинового или яблочного сока (я заменила водой с чуткой ванильного сахара)
и какие-нибудь фрукты или ягоды для начинки.

Разогреть духовку до 180С. Растворить 1 ст. л. сахара в 1 ч. л. горячей воды (у меня воды ушло больше), смешать руками с мукой и мускатным орехом до состояния крупной крошки. Перемешать с орехами и семечками(или халвой). Высыпать в слегка смазанную маслом квадратную форму 20х20 (проще на пекарскую бумагу). Равномерно распределить по дну и прижать пальцами. Запекать корж 12 минут. Тем временем тщательно перемешать творог, яйцо, мед и сок. Выложить смесь на горячий корж половину творожной массы, положить любые ягоды или мелко порезанные фрукты и запекать еще 25 минут, пока творог не начнет понемногу зарумяниваться. Остудить при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.

Лимонно-творожный кекс с изюмом

05.05.2012 в 15:55

Пишет  Караидель:

Лимонно-творожный кекс с изюмом
Кекс получается почти диетический и оень вкусный.

Надо:
200 грамм творога
100 грамм яблочного пюре
3 яйца
120 грамм сахара
1 лимон
280 грамм муки
1 стакан изюма или других сухофруктов
1 ч.л. пекарского порошка

Снять с лимона цедру и выжать сок. Пюре перемещать с творогом, добавить цедру и лимонный сок. Яйца взбить с сахаром в пену, добавить творожную смесь. Муку и разрыхлитель просеять, смешать с остальной массой, добавить изюм. Выпекать около часа при температуре 180 градусов.

Сырники с вишневым соусом

03.05.2012 в 12:35

Пишет  ***OPIUM***:

Сырники с вишневым соусом.
Сырники с вишневым соусом.



Нам понадобится...



400 гр мягкого творога ( жирность на ваш вкус)
2 яйца
2 -3 ст л манной крупы + манная крупа для панировки
1/4 стакана сахара
ванильный сахар/ванилин
щепотка соли
масло для жарки


Все просто: смешиваем творог, яйца, сахар, соль, добавляем манку, немного солим. Добиваемся однородности массы.
Руками формируем шарики и плющим их в тарелке с манкой. Присыпаем сверху.



Выкладываем порциями на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон.
По мере необходимости доливаем масло, чтобы сырники не горели и покрывались корочкой.

Соус...
Для соуса
200 гр вишни
2 ст л сахара


Еще проще: размять вилкой вишню, присыпать сахаром, доставить на средний огонь.
Когда соус начнет бурлить - готово.


Измельчить в блендере.

Сырники с хрустящей манной корочкой, нежнейшие внутри, политые умеренно сладким вишневым соусом, улучшат вам настроение на весь день.
Поверьте мне!



Приятного Вам аппетита и хорошего дня!

Творожное мороженое с авокадо и базиликом

02.05.2012 в 15:33

Пишет  Гаспадыня:

Творожное мороженое с авокадо и базиликом

Ингредиенты:
250 мл сливок (у меня 10%)
Десяток листиков базилика
500 г творога (мягкий 14% жирности)
6 желтков
2/3 ст. сахара
Половина лимона
2 авокадо

+ клубничный соус для подачи (клубника перетертая с сахаром)

Приготовление:
Сливки с базиликом довести до кипения, дать настояться около 20 минут. Базилик отжать и выбросить.
Пока сливки остывают взбить желтки с сахаром. В массу добавить творог и довести до однородности. Влить настоявшиеся сливки и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая верить практически до закипания. Масса немного загустеет. Снять с огня и добавить сок половины лимона и остатки выжатой половики. Дать остыть.
Вынуть лимон, мякоть из авокадо добавить в смесь. Взбить массу в течение 10 минут в миксере на средней скорости. Перелить в пластиковый контейнер и отправить в морозилку.
Каждый час вынимать и взбивать около 5 минут. Взбить 4-5 раз (перед последним взбиванием я дала мороженому постоять в морозилке два часа) и дать полностью застыть.

Перед подачей вынуть из морозилки примерно на 30 минут, разложить по креманкам, полить соусом и подавать.

Творожное печенье

01.05.2012 в 20:35

Пишет  Рысик:

Творожное печенье
Рецепт:
200 гр. маргарина
500 гр. творога
Пекарский порошок
Мука (где-то 500 гр., но за точное количество не ручаюсь - делаю на глазок)
Сахар.

Замешиваем все, кроме сахара, месим тесто – оно должно быть пластичным и не прилипать к рукам. Затем отрываем небольшие комочки, разминаем руками в плоский круг, сыпем примерно пол чайной ложки сахара (конечно, на вкус - кому послаще, кому не очень) и залепляем, как вареник. Все. Выпекать при температуре около 180 градусов минут 15-20, пока печенье не станет румяным.

Миндальное печенье с творогом

01.05.2012 в 18:07

Пишет  Norki:

Миндальное печенье с творогом

Рецепт простой до невозможности - этакий рецепт быстрой кухни, не люблю то, что надо долго готовить А тут - полчаса и десерт готов, приятного аппетита

Нам понадобятся миндаль, творог, яйцо, лимон и мед. Яйцо одно, а остальное по количеству печенек - чем больше сыпанете, тем больше получится печенья. Ну а количество меда... Его нужно немного, для вкуса. По сути, вкусный заменитель простого сахара.

Берем яйцо, мед, творог - и перемалываем миндаль вместе со всем этим. Добавляем чуть-чуть лимона и мешаем. После делаем аккуратные лепешечки и запекаем в разогретой до 120 градусов духовке 15-20 минут.

Вот и все, по сути с:

Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой

01.05.2012 в 10:19

Пишет  Гаспадыня:

Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой
Творожную прослойку можно делать совсем незначительной (Роуз обходится 115 г крим-чиза), а можно творога положить побольше как я . Творог я заранее обезводила. Так что начинку напишу по своим пропорциям.

Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой

Ингредиенты: (4 небольших тарта)
Для основы:
185 г муки
113 г сливочного масла
Четверть чайной ложки соли
2,5-3,5 ст.л. ледяной воды
1,5 ч.л. уксуса
Для творожного слоя:
500 г мягкого творога
120 г белого шоколада с фундуком
2 ст.л. сметаны
Для клубничного слоя:
150-200 г клубники
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка соли
4 ст.л сахара
Четверть ст. воды
2 ст.л. крахмала
Для топпинга:
250 г клубники
Четверть ст. желе из красной смородины
1 ст.л. воды
+ половина яичного белка

Приготовление:
Для начала приготовить тесто. Лучше всего вечером накануне. Для этого разделить масло на две части в соотношении 2:1. Обе части нарезать кубиками и заморозить. Муку желательно также охладить.
Муку, соль смешать и просеять, добавить бОльшую часть масла и перетереть в крошку. Затем добавить оставшееся масло. Полученную смесь пересыпать в пакет и положить в морозилку минут на 10. Затем высыпать смесь в холодную миску и добавить воду и уксус, перемешать и собрать в ком. Обернуть пленкой, прокатать пару раз скалкой, чтобы расплющить и положить в холодильник - желательно на ночь, ну или по крайней мере не менее, чем на 45 минут.
Когда все будет готово, вынуть тесто из холодильника, дать немного постоять. Раскатать на слегка присыпанной мукой доске и уложить в формы (или форму, если делаете один тарт). Наколоть вилкой и отправить в морозилку минут на 10-15.
Тем временем разогреть духовку до 210С и выпечь основы слепым способом (20 минут с грузом и еще 5 минут без). Смазать еще горячие основы слегка взбитым белком и дать полностью остыть.
Пока будут печься и остывать основы приготовить начинку.
Растопить на паровой бане шоколад и полностью остудить. Творог взбить миксером (около 3 минут), добавить шоколад и сметану и снова хорошо взбить. Поставить в холод до сборки.
Для клубничной прослойки положить слегка размятую вилкой клубнику в сотейник, добавить воду, сахар, крахмал, лимонный сок и перемешать, чтобы жидкость впиталась. Поставить сотейник на огонь и дать покипеть 30 секунд, постоянно помешивая. Немедленно переложить клубнику в другую миску и полностью остудить.

Когда все будет готово, можно собирать тарты. На готовые основы выложить слой творога, затем слой сваренной клубники, а сверху разложить свежую клубнику, порезанную на кусочки. Желе прогреть и, смешав с водой, аккуратно покрыть клубнику.

Приятного чаепития ">

Творожно-шоколадный пирог

01.05.2012 в 05:37

Пишет  Швея Улита:

Творожно-шоколадный пирог



Тесто:
200 г маргарина
2 яйца
150 г. сахара
1 ч.л.соды (погасить)
3 ст.л. какао
500 г. муки.
Начинка:
4 пачки творога
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст.л крахмала
100г. слив масла.

Тесто заморозить. Натереть на терке половину на нижнюю часть пирога. Сверху начинку, затем остальную часть теста тоже на терке. и в духовку до полного пропекания

Творожный пирог с шоколадной крошкой

30.04.2012 в 23:42

Пишет  Chatain:

Творожный пирог с шоколадной крошкой

Тесто:
1 сткан муки
4 ст. ложки сахара
1 яйцо
1 ч. ложка разрыхлителя
150 гр растоплен. сл. масла

Муку сыпаем в миску к ней сахар, разрыхлитель. Разбиваем яйцо и вливаем осывшее растопл. сл. масло.
Замешиваем тесто.

Начинка:
200гр творога
3 яйца
4 ст. ложки сахара
ванлин
450 гр сметаны
100 гр тертого шоколада

Смешиваем творог, яйца, сахар, ванилин, добавляем сметану, шоколад.
В форму руками распределяем тесто, делая бортики, и выливаем начинку.
Ставим в духовку на 30 мин на 200, затем убавляем до 180.
После того как выключили газ, оставляем в духовке на 40 мин для остывания.
Затем ставим в холод (желательно на ночь).

Это рецепт, который я нашла не помню где. От себя добавлю, что когда я не оставляла остывать в духовке, тесто получилось мягче. И начинки можно делать меньше, у меня она осталась в первый раз.

Воздушная запеканка в пароварке с брокколи

30.04.2012 в 19:57

Пишет  vis,:

Воздушная запеканка в пароварке с брокколи

Понадобятся:
2 мисочки
200 гр творога
2 яйца
120 гр брокколи заморож.
1 помидор
соль, перец/паприка

Предварительно можно очистить помидор от шкурки (залив на минутку кипятком) и семян, но это на ваш вкус, я так делаю по настроению )
Разморозить и мелко нарезать брокколи (можно и свежую брать)
Творог взбить в блендере/комбайне с яйцом
Смешать всё вместе, посолить и разлить смесь по нашим формочкам, которые поместить в пароварку.
Готовить 25 минут.
Перед подачей сверху приправить паприкой.

Большая ватрушка

30.04.2012 в 19:35

Пишет  Рысик:

Большая ватрушка

Тесто:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
разрыхлитель
1 стакан муки
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 ст.л. манной крупы (у меня манки не было, и я заменила ее на крахмал)

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, в которой замешали разрыхлитель, муку и масло. Тесто получается жидким (и это нормально!). Выливаем его в форму.

Смешиваем яйца, сахар, крахмал (или манку) и творог, выкладываем ложкой на тесто, оставляя небольшие "бортики" по краям. Так как тесто жидкое, то начинка сама расползется вниз, нет нужды собирать ее посередине.

Ставим ватрушку в неразогретую духовку и выпекаем минут 30-40 при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Творожно-яблочный пирог

30.04.2012 в 17:45

Пишет  poteryashka*:

Творожно-яблочный пирог


Нужно:
Для теста.
1. Сливочное масло 200 гр.
2. Мука 350 гр.
3. 1 яйцо
4. 1 ч.л пекарского порошка (можно заменить на соду насыпанную в сметану)
5. 1 ч.л ванильного сахара
6. 2 ст. л сахара
7. 1 ст.л сметаны

Для покрытия.
1. 3 яблока
2. 1 банан
3. сахар 100 гр.
4. 2 яйца
5. сироп 3-4 ст.л (обыкновенный: вода+сахар)
6. корица 1 ст.л
7. 500 грамм творога
8. 80 мл нежирных сливок

Приготовление:
1. Нарезать масло кубиками.


2. Высыпать на масло муку и рубить ножом, пока масса не станет однородной.


3. Добавить к маслу с мукой яйцо, сахар, пекарский порошок, ванильный сахар и сметану. Перемешать.


4. Сформировать из теста шарик и отправить его в холодильник на 10 минут.


5. В это время почистить яблоки и порезать кубиками. Порезать банан кружочками.


6. Разогреть сковороду и выложить на нее фрукты. Добавить туда 30 гр. сливочного масла и перемешать, чтобы оно растопилось. Добавить 3-4 ложки
сиропа и тушить в нем фрукты примерно 5 минут. В конце, когда снимите с огня, добавить корицу и все перемешать.


7. Отдельно в миску положить творог, яйца, сахар, сливки и хорошенько взбить миксером до однородной массы.


Творожная масса должна получиться жидкой.


8. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму, в которой вы будете выпекать пирог, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Тесто вручную распределить по форме.


9. Выложить на тесто фруктовое покрытие и отправить в духовку на 10 минут.


10. Когда края пирога станут слегка румяными, достаем из духовку пирог и заливаем его творожной массой. Потом отправляем его обратно на 20
минут.
Прежде чем его резать и сервировать, дайте пирогу немного остыть, а то иначе он разломается.

Творожные маффины

30.04.2012 в 17:32

Пишет  Aliana:

Творожные маффины



Творожные маффины.

Ингредиенты:
Творог - 250 грамм
Яйца - 2 штуки
Манка - 2,5 столовые ложки
Сахар - 1,5 столовые ложки (а вообще по вкусу - я не люблю очень сладкие)
Ваниль или ванильный сахар - по вкусу
Соль - маленькая щепотка (для взбивания)

Приготовление:
1. Отделить белки от желтков.
2. Белки с щепоткой соли взбить миксером до острых пиков. Наверное, это можно сделать и руками. Но у меня блендер, поэтому я не проверяла :-)
3. Растереть творог с желтками, манкой, сахаром и ванилью до однородной массы. У меня снова с этим прекрасно справился блендер :-) Чем лучше вы разотрете, тем более нежными и воздушными получатся маффины.
4. Аккуратно соединить белки и творожную массу перемешивая лопаточкой.
5. Разложить в форму для маффинов, заполняя на 2/3.
6 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут. Т.к. у меня электрическая духовка, то за пять минут до готовности (когда они начинают румяниться) я выключаю духовку и оставляю маффины "доходить" в остывающей духовке.

По желанию в тесто можно добавить ягоды, сухофрукты, орехи, шоколад.
По сути - это рецепт нежной творожной запеканки, поэтому подавать можно со сметаной, а выпекать не обязательно в форме для маффинов - если вы выложите тесто в любую другую форму, то у вас получится тоже очень вкусный, но уже не порционный завтрак :-)

С такого количества продуктов получается пять маффинов. Для запеканки количество ингредиентов стоит удвоить :-)

Творожные оладьи

30.04.2012 в 17:08

Пишет  Stella-Marissa:

Творожные оладьи

на 10–12 оладий:

200 г творога
1 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
3/4 стакана муки
2/3 стакана молока
1 большое яблоко
масло для жарки
ваниль

Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте на мелкие кубики. Можно и потереть на крупной терке.В миске разотрите творог с яйцом, сахаром и молоком. В творожную смесь просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яблоко и хорошо размешайте. И ваниль не забудьте.Смажьте сковороду маслом и выпекайте оладьи. Подавайте оладьи горячими, посыпав сахарной пудрой.
Приятного!=)

Творожная запеканка

30.04.2012 в 16:26

Пишет  ***OPIUM***:

Творожная запеканка


Ингредиенты:

600гр творога обезжиренного
1 яйцо
250 гр детского яблочного пюре (без сахара и сливок)
2 ст. л. манной крупы
2 ст. л. клетчатки
1 ч.л. разрыхлителя
10гр ванильного сахара либо ванилин ( корица)
замороженная вишня/банан/яблоки - любые фрукты-ягоды
если вас не страшат сахара, то добавьте и сахар по вкусу.

В этот раз я делала с вишней, с бананом будет гораздо слаще и сахар можно не добавлять вообще.
У меня творог мягкий - гомогенизированный, я размешиваю его с яблочным пюре, добавляю яйцо. Потом, чаще всего на глаз подсыпаю клетчатку, манку, ванильный сахар или ванилин, разрыхлитель.
Форму для выпекания смазываю микроскопическим количеством масла. Творожная масса будет очень густая. Выкладываю 1/3 в форму, разравниваю мокрой лопаточкой, кладу первый слой фруктов-ягод, сегодня вишню. Сверху снова слой творога, затем опять слой вишни. Сверху выкладываю остаток творога, разравниваю лопаточкой, присыпаю клетчаткой (для красоты).
В горячую духовку на 1 час.

Фото "с пылу, с жару".
Запеканка сначала подымется, потом немного осядет, но если пропеклась, то сильно не деформируется.

Запеканка получается нежной и сочной.
С вишней не такая сладкая, но можно полить каким-нибудь сладким соусом( у меня карамельный, к диете не относящийся совсем:gigi">

---

18.04.2011 в 12:16

Пишет  Nyu-ta:

18.04.2011 в 15:37

Пишет  Караидель:

Фиолетовое черносмородиновое печенье

рецепт

"Переходите на сторону зла, у нас есть печеньки!" По-моему, печеньки на стороне зла должны быть именно такими: убийственно вкусными и инфернально фиолетовыми. Сегодня второй раунд флешмоба, печеньковое зло в чистом виде от yolka. Я сразу знала, что выберу у неё печенье, вопрос был только в цвета, потому что они у неё по-моему всех цветов радуги. Всё-таки художник - всегда художник, даже когда печёт печенье.
Я за неимением миндаля взяла фундук, чуть-чуть уменьшила количество сахарной пудры, убрала манку и ликёр. Даю рецепт как я готовила. И я замораживала тесто, а не просто охлаждала - так оно лучше режется.

Надо:
200 грамм замороженной чёрной смородины
200 грамм сливочного масла
100 грамм сахарной пудры
260 грамм муки
80 грамм молотых орехов
40 грамм кукурузного крахмала

Смородину разморозить. Масло взбить с сахарной пудрой в крем, не прекращая взбивать добавить смородину - часть ягод должна полопаться. Добавить муку, крахмал и орехи, быстро замесить тесто. Сформировать "колбаску" толщиной 3-4 см, завернуть в фольгу, убрать в морозильник на час. Духовку разогреть до 200 градусов. "Колбаску" нарезать на кружочки толщиной 5 мм, печь около 15 минут (можно чуть дольше, оно станет более хрустящим, но начнёт терять свой замечательный цвет).

@темы: кулинария, сладкая выпечка

---

21.01.2011 в 19:07

Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"\" >[/J]:

21.01.2011 в 01:17

Пишет  Piyavka):

рецепты теста
Случайно наткнулась и решила сохранить, потом не найду)))

Тесто «Утопленик»

Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. А результат, уж поверьте, превзойдет все ожидания. Растворите в стакане теплого молока 50 г свежих дрожжей. Полученную смесь процедите, добавьте 3 яйца, 2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. соли, 250 г порубленного на кусочки и растопленного маргарина и 4 стакана муки. Замесите тесто, завяжите его в холстяную тряпочку и опустите в большой таз с водой комнатной температуры так, чтобы узелок опустился на дно. Примерно через полчаса тесто поднимется на поверхность, и можно будет приступать к выпечке.

Тесто «Нестареющее»

Такое тесто может храниться в холодильнике до двух месяцев. А как только захочется пирожков, раскатайте пласт, вырежьте стаканом кружочки, уложите начинку и сразу же выпекайте.

Обычные дрожжи (50 г) или 2 ч. л. сухих перетрите с 0,5 ч. л. соли и разведите стаканом молока (можно холодным). Добавьте 2 ст. л. сахара, 200 г мягкого маргарина и примерно 3-3,5 стакана муки. Тесто должно получиться не слишком густым. Перед выпечкой положите его в кастрюлю и выдержите 4 ч в холодильнике.

Тесто «Долгоиграющее»

Раскатывая его, на стол не придется сыпать муку. А пирожки получатся очень вкусными и долго не будут черстветь. В теплом молоке (0,5 стакана) растворите 50 г обычных дрожжей или 2 ч. л. сухих. Добавьте 2 ст. л. муки и 2 ст. л. сахарного песка. Все перемешайте и поставьте в теплое место минут на 20-30. Когда тесто подойдет, добавьте в него стакан теплого молока, 1 ч. л. соли (без верха), 0,5 стакана подсолнечного масла или растопленного маргарина и примерно 800 г муки. Но лучше всю муку сразу не высыпайте, а добавляйте постепенно, до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

---

08.03.2011 в 21:32

Пишет  Марья-Искусительница:

Торт "Персиковый"
Нашла рецепт этого тортика в "Люблю готовить" и сразу захотела сделать, тем более, что особых заморочек с ним нет.

Рецепт
500 г печенья (я брала "К кофе")
800 г сметаны
30-40 г желатина
сахарная пудра
банка консервированных персиков

Замочить желатин, разделить на 3 части.
Печенье измельчить в комбайне в крошку, смешать с половиной сметаны. Добавить одну часть желатиновой массы, предварительно нагрев ее на водяной бане, перемешать, разровнять в форме. Дать застыть.
Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить вторую часть желатиновой массы. Вылить на застывшее печенье. Снова дать застыть.
Персики нарезать на дольки, выложить веером поверх сметанного "коржа". Сок из персиковой банки смешать с желатином и вылить сверху. Снова дать застыть.

Самое трудное - дождаться, когда застынет тортик полностью))))))) Приятного аппетита!!! Легкий, вкусный десерт!!!

---

04.05.2011 в 22:43

Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"\" >[/J]:

02.05.2011 в 19:09

Пишет  Moira2:

Ананасовый татен.

далее

нам потребуется:
1 яйцо
2ст.л сахара
1.5 ст муки
0,5 пачки сливочного масла
100,0 натурального йогурта
1 ч.л разрыхлителя

для начинки:
1 банка консервированных кольцами ананасов
4 ст.л сахара
0,25 пачки сливочного масла

Смешайте сахар, яйцо, йогурт, размягченное сливочное масло, добавьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Оно должно быть мягким и пластичным, заверните в целлофан и поставьте на 1 час в холодильник.

В форме для выпечки в которой можно готовить на открытом огне, распустите сливочное масло и добавьте в него сахар. Доведите массу до однородности и карамельного цвета, остудите.

Из банки с ананасами слейте сок, и выложите ломтики в сковороду прямо в карамель, стараясь заполнить все дно.

Из теста раскатайте круглый корж диаметром больше, чем форма. Накройте тестом ананасовую начинку, подоткнув его края внутрь. Выпекайте при 200 гр.30 минут, достаньте из духовки, накройте полотенцем, и оставьте на несколько минут. Немного остывший пирог опрокиньте на блюдо- карамельные ананасы окажутся сверху.

Татэн пекут с разными фруктами, с яблоками, бананами, грушами.

---

21.05.2012 в 13:12

Пишет  Mary Jane Hawk:

Шоколадный кекс с вишней

Нежнейший кекс тает во рту!

Рецепт

Нам надо:

Масло сливочное - 175г

Мука - 250г

Яйца - 3 шт

Сахар - 150г

Шоколад молочный -60г

Какао - 2-3 ст.л

Вишни - 500г

Разрыхлитель

Масло взбиваем с сахаром, до однородной массы, и добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Трем на терке или измельчаем в блендере шоколад, и добавляем его. Дальше, постепенно добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем, добавляем какао, и мешаем до однородности. Тесто должно быть как густая сметана.

Вишни размораживаем, и выкладываем в смазанную маслом форму для кекса. Заливаем сверху тестом, и перемешиваем.

Выпекаем 40-60 минут при температуре 180 градусов, пока зубочистка не будет выходить из теста сухой.

Можно посыпать сахарной пудрой.

У него получается очень интересная консистенция, на этом фото видно, он как пористый:

Приятного аппетита!

---

27.08.2011 в 09:25

Пишет  cookbystep:

Пирог лимонный

Пирог с четко выраженным ярким лимонным вкусом. Пирог влажный за счет пропитки. В нежном тесте рельефно выделяются цедра и изюм. Рецепт взят с сайта о хорошей кухне.

Ингредиенты:
Куриные яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Сахар – половина стакана (80 г.) в тесто и 3-4 ст.л. в лимонную пропитку
Мука – 1 стакан.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Изюм – 100 г.
Лимон – 1 шт.
Сахарная пудра – для посыпки

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Лимон помыть, залить водой и поварить на среднем огне 5-7 минут. Вынуть и оставить остывать. Пока лимон остывает можно заняться тестом.

Шаг 2. Разбить 3 яйца в миску.

Шаг 3. Добавить к яйцам сливочное масло.

Шаг 4. В тесто добавить половину стакана сахара.

Шаг 5. В тесто засыпать стакан муки и чайную ложку разрыхлителя теста. Тесто тщательно вымешать.

Шаг 6. В тесто добавить промытый изюм.

Шаг 7. Остывший лимон разрезать на две половинки. С помощь вилки (проворачивая ее по часовой стрелке в половинке лимона) извлечь из половинок лимона лимонный сок и мякоть.

Шаг 8. Из лимонного сока и мякоти вытащить все косточки. Засыпать 3-4 ст.л. сахара. Дать пропитке постоять.

Шаг 9. Оставшуюся после извлечения сока и мякоти лимонную цедру мелко нарезать.

Шаг 10. Добавить измельченную цедру к тесту.

Шаг 11. В форму вылить полученное тесто. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут (до зарумянивания верхней корочки).

Шаг 12. Пирог вынуть из духовки и разрезать на порционные куски. С помощью маленькой ложечки распределить лимонную пропитку по всему пирогу, стараясь заливать ее между кусочков пирога. Дать пирогу полностью остыть.

Шаг 13. При подаче пирог посыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

---

30.09.2011 в 14:22

Пишет  cookbystep:

Пирог тыквенный

Сентябрь – сезон тыквы: красивыми горками или ровными рядами тыква привлекает покупателей. Я тоже привлекся и по этому поводу предлагаю вам простой и удивительно вкусный рецепт тыквенного пирога. Пирог получается очень нежный, чудесного солнечного цвета. На вкус нежно-сладкий, не приторный, с приятными тыквенными нотами и кукурузным привкусом. Попробуйте – не пожалеете!

Ингредиенты (на большой пирог на 10 порций, противень 21 на 31 см):
Куриные яйца – 4 шт.
Кукурузная мука – 1 стакан (я использую обычный стакан емкостью 250 мл)
Пшеничная мука – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 100 г.
Тыква – 400 г. отваренной или запеченной (я использовал четвертину от тыквы весом 4 кг)
Разрыхлитель теста – пакетик (10 г.)
Изюм (по желанию) – 200 г.

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Куриные яйца взбить с сахаром до появления небольшой пены.

Шаг 2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, немного остудить и влить в яйца. Тщательно перемешать венчиком.

Шаг 3. Подготовить сухую мучную смесь. Для этого в чашку просеять стакан кукурузной муки, стакан пшеничной муки и всыпать в смесь разрыхлитель. Сухую смесь тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями сухую мучную смесь в яично-масляную, перемешивая тесто венчиком.

Шаг 4. Тыкву (у меня четвертая часть 4 кг тыквы) очистить от семян и кожицы и отварить (или запечь по желанию) до готовности. Необходимо учитывать, что тыква значительно потеряет в объеме в результате термической обработки. Лишнюю жидкость слить (в случае, если тыква варилась). Затем с помощью блендера или толкушки измельчить тыкву до однородного состояния. Полученное пюре немного остудить и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто до однородности.

Шаг 5. Мой пирог был с изюмом: я промыл и отжал от воды 200 г. светлого изюма и вмешал его в тесто. Вместо изюма можно добавить также любой ароматический алкоголь по вкусу (я пробовал печь с амаретто – тоже очень необычно выходит). Можно не добавлять ничего, тогда пирог получится чисто тыквенный.

Шаг 6. Перелить тесто в форму для выпекания (при необходимости форму предварительно смазать маслом или проложить пекарской бумагой).

Шаг 7. Пирог выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Шаг 8. Пирог можно подавать сразу после приготовления, пока он теплый, а можно, остудив. Вкусно и так, и так!



Приятного аппетита!

---

10.02.2012 в 21:17

Пишет  Делен:

Творожные пончики

Рецепт

Понадобится (на глаз все делаю):

400-500 гр. творога
1,5-2 ст. муки
3 яйца
1 неполный ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя (сода)
Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Творог растереть с сахаром, добавить яйца, муку, ванилин, разрыхлитель и все тщательно перемешать.
2. Берем тесто чайной ложкой и влажными руками (чтобы тесто не липло) скатываем шарики размером 4-5 см в диаметре.
или
на доске посыпанной мукой формируем пласт и разрезаем его на квадратики. Меньше мороки.
3. Бросаем полученные шарики\квадратики в разогретое масло. Как только шарики всплывут и станут светло-коричневого цвета срочно вынимаем шумовкой.
4. Посыпаем сахарной пудрой.

Взято с Кулинарные рецепты

---

21.05.2012 в 15:54

Пишет  CulinaryCat:

Пирожное "Черное и белое"
Хотела приготовить пирожное "Буренка", но не обнаружила определенных ингредиентов - пришлось импровизировать. Когда пирожное было готово, название само пришло на ум. Убедительная просьба - не пытайтесь вбухать много сахара в творожную начинку, потому что тогда вы не ощутите потрясающего сочетания сладкого шоколадного коржа и нежной, оттеняющей его, творожной начинки.

Пирожное "Черное и белое"

Для черного:
200 гр темного шоколада
100 гр сливочного масла
1 стакан (230 мл) пшеничной муки + разрыхлитель
0,5 стакана сахара
2 яйца

Для белого:
1 яйцо
400 гр творога
2 столовые ложки муки
4 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки сахара

Готовим творожную часть: смешиваем творог со сметаной и сахаром. Затем добавляем муку и яйцо, хорошо перемешиваем.
Для темной части растапливаем шоколад вместе с маслом. Муку и разрыхлитель просеиваем. В шоколадно-масляную смесь вбиваем яйца и сахар, затем добавляем муку и размешиваем.
Прямоугольную форму смазываем растительным маслом и выстилаем бумагой. Выливаем на бумагу большую часть шоколадной массы, на нее выкладываем смесь творога. Поверх творога беспорядочно выкладываем оставшуюся шоколадную массу. Проводим по верхнему слою палочкой, аккуратно делаем разводы. Ставим запекаться в духовку на 50 минут при 180 градусах. Перед подачей нарезаем квадратами.